Restauration collective & commerciale

Combien nona pourrait vous faire gagner ?

Quelques questions sur votre activité, votre gaspillage et votre temps administratif pour une estimation personnalisée.

Quel type d'établissement gérez-vous ?

Secteur

Combien de couverts servez-vous en moyenne, par jour ?

couverts / jour

Quel % EGALIM atteignez-vous ?

Part EGALIM actuelle

%

Grammage gaspillé, estimé par couvert

g / couvert

Repère national en restauration scolaire : environ 120 g jetés par repas.

Prix moyen d'un repas, pour 1 convive

€ / repas

Temps passé chaque semaine sur les achats, commandes et suivi des stocks

h / semaine

L'intégralité des champs doit être complétée pour accéder au résultat, vous pouvez revenir en arrière pour compléter si besoin.

Nombre de points de vente

site(s)

Quel est votre CA mensuel TTC, par restaurant ?

€ / mois

Quel est votre coût matière en % de votre budget ?

%

Temps passé chaque semaine sur l'administratif (commandes, stocks, factures)

h / semaine

Estimation du gaspillage sur votre matière première

Peu : <5 % de la matière première · Moyen : 5–10 % · Beaucoup : >10 %

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